话不多说，先来一波勾人细节图。注意，前方将有大规模口水出现，请备好纸巾。
喷香的芝麻油
慢慢绽放的菊花茶
点着红点的年糕
咕嘟着熬煮的浓汤
《舌尖上的中国》作为一个自带热搜体质的超强IP，在春节这个喜庆档期推出了第三季，一别三年，光是先导片就已经赚足了口水，引食男吃女尽折腰啊。
作为大四川百姓，我们惊喜地发现，老坛泡菜、麻辣烫、特色四川小吃又又又惊艳了全国观众。三季下来，四川美食已经是艳名远播了，今天小高就带着大家一起来围观舌尖3里提到的老坛泡菜和乐山麻辣烫。
老坛泡菜
《舌尖3》的第一集就提到了绵阳大厨兰明路和他的泡菜。
兰明路是已故川菜元老级大师史正良的大弟子，当今川菜界公认的川菜厨王。但是厨王最痴迷的是啥？是四川随处可见的泡菜！他坚信一坛完美的泡菜对于研究川菜调味来说意义非凡。
从选泡菜坛、祭坛神到买菜，这个过程复杂和讲究得让人难以想象。“我选坛子的话，一定选老坛子，老坛子的釉是单面的，利于透气。”
陶土烧制的泡菜坛子透气性好，即使长时间浸泡，蔬菜也爽口清脆。而买菜选材也很复杂，把应季的嫩姜、豇豆、辣椒、胡萝卜等蔬菜洗净四川美食图片，然后用井水制作坛水，调料更是包括八角、花椒、冰糖、白酒等。
而由泡菜再延伸出的四川美味更是数不胜数，酸菜鱼、酸菜肉丝、酸萝卜老鸭汤……甚至只是鲜捞泡菜配上白米饭，清冽爽口的味道，就足以分分钟打开你困倦的口舌和慵懒的胃。
“泡菜，是四川人的魂。”
烧焦凉粉
西蜀老坛泡菜鱼
乐山麻辣烫
乐山人是出了名的能吃会吃，麻辣烫是起源于乐山岷江河畔牛华镇的一道民间美食。
根据蜀国《华阳志》记载，牛华镇历史上以井盐开采生产闻名遐迩，牛华古镇的盐业历史地位，以及与盐业相关的盐业文化、码头文化四川美食图片项目加盟，影响了整个川西南地区。
舌尖3推荐的这家麻辣烫也是当地的“老资格”。张永贵，在家排行老八，因当时生活艰苦，父母为能顺利带大子女，故叫他“八婆”。
从前是“一口砂锅几样菜，一盘干碟大家蘸”，专为下力工人准备的食物，如今已经是贫富皆爱、老少咸宜。
看完这个视频小高已经口水滴答了。从炒料开始，火候、用料、时间、材料的先后放入顺序都非常考究。
新鲜肉蔬串在冒着清香的竹签上，锅里精心熬制的汤底已经冒着热烈的香气，食材带签往锅里一放，满屋都飘着诱人的味道。
出锅之后浇上喷香的芝麻油，一旁满载着葱蒜香菜和辣椒的调味碟已经在等候了，一场美味盛宴一触即发。
半路进门的外乡女婿、孝顺独立的女儿、勤快能干的张永贵夫妇，慕名而来新客人或者长期光顾的老顾客，大家一起撑起一份人来人往的美味情缘。
是不是觉得还没看够，接下来动图预警，一起来看看舌尖系列的四川篇章~
贴心附上舌尖系列前两季的四川美食节目单：
《舌尖上的中国》第一季
第六集《五味的调和》
四川辣椒、川菜
《舌尖上的中国》第二季
第一集《脚步》
麻辣香肠、烟熏腊肉、乐山豆花
第二集《心传》
红油、蒜泥白肉、凉拌猪耳、回锅肉
第四集《家常》
四川泡菜、泡菜鱼、芽菜（腌菜）、燃面、下饭菜
第五集《相逢》
四川-重庆火锅、自贡红烧牛肉
第七集《三餐》
凉山坨坨肉、古蔺麻辣鸡、米粑和手工面、盐酸菜黄蜡丁鱼
无论在世界哪个角落，只要吃到家乡味道，便是“山水有相逢”。在这满溢着麻辣鲜香的蜀地美食背后，有我们世代承袭的味觉记忆。
舌尖前两季的总导演陈晓卿在文章里写过：“要吃到真正的江湖菜，肯定不在都市的钢筋水泥丛林里，而是在乡野小店。”
世间真正的美食都源于质朴却热闹的人间烟火，来源于滚滚红尘，又归于滚滚红尘，这就是所谓的：人间至味在江湖。
在大时代
过小日子
在小日子
安放自己
