虽然在重庆生，重庆长大，外公外婆却是地道的下江人。当年战乱，从上海、浙江一路奔波逃难到贵州最后落脚到重庆，这一代人被称为下江人。小时候随他们长大，在老家奉化生活了几年，家乡的美食与重庆的饮食相差很大，越长大越思念小时候的味道。
清明时节，青团是江南一带的风俗食品，家家都要做青团。在清明前后吃青团这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规网赚项目，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为”寒日节”。
家里花盆明白无故长出许多艾叶。喜欢艾叶特有的味道，舍不得拔掉，又担心影响其它植物的生长，于是青团的制作方法青团的制作方法，便想着做青团。
将新鲜的艾叶取最嫩的部分，洗干净，沥水。
新鲜艾叶洗净、沥干
锅里烧水煮开，加入一点苏打。将艾叶倒入锅中，大概煮1分钟后捞出迅速放入凉水中，这样可以保持艾叶的颜色青绿。
焯水
如果艾叶有多的，可以挤干水份，放入冰箱冷冻，这样一年四季都可以吃到艾叶了。
挤干水份 可放冷冻室保存
将焯水后的艾叶放到搅拌机里，加水搅拌成艾叶汁。喜欢细腻的可以将汁过滤一下。
糯米粉、粘米粉按2:1的比例混入，按总重量的10%加入白糖，这个比例口感正好，微甜，喜甜的可以多加一些。最后加入艾叶汁，揉成面团，面团的柔软度与汤圆的面团相似。有的做法是在面团里加一些猪油，增加口感。
注：糯米粉和粘米粉的比例也不用严格要求。喜欢粘一点的口感，可以多加糯米粉，喜欢Q弹一点的口感，粘米粉的比例可以多一些。
将面团搓成一个个圆球。内馅的品种很多，比较传统的是黑芝麻馅、豆沙馅，肉馅。当然也可以自己创新，我做了最喜欢的椰蓉馅，当然还可以做奶黄馅、蛋黄肉松馅等等。
包入内馅
内馅包好，上锅水开后蒸15分钟就可以了。
水开后蒸15分钟
一般的青团都是做的一个圆球。我用了月饼模做了花纹，月饼模刷点橄榄油，脱模的时候防止花纹变形。
自己做的青团，没有加任何添加剂，所以尽量在3天内吃完，并且用保鲜膜封好，防止变干。
小贴士：从传统的习俗上来说，青团一般都是吃冷的，但从营养的角度上来说，青团最好热着吃。因为青团中的主要成分是糯米，其吸水性和膨胀性小，难于消化。而且冷的青团，血糖上升速度非常高，很容易引起血糖升高。
吃青团时，尽量不要再吃肥肉，因为糯米这样的难消化食品假如与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极易引起消化不良。
此外，吃青团最好再食用一些有助于消化的食品，比如竹笋或马兰头一起，可以加快青团的消化和营养的吸收。如山楂，可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。
