我们日常接触的许多食物，新鲜时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽，就会产生不利身体健康的毒素，甚至会危及到生命。千万不能大意！这些食物主要有什么呢？一起来看看吧！
一、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
专家建议：如果在食用时，发现西红柿发硬、无味最好不要食用。购买时选择色红、熟透的西红柿，不仅口感好，而且营养也更丰富。
二、烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
专家建议：不要怕浪费，白菜坏掉的部分一定要扔掉！
三、无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
专家建议：要食用豆芽，最好买那种细长、有根须的。如果有条件，可以自己买绿豆生豆芽。
四、鲜黄花菜
鲜黄花有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
专家建议：最好食用干黄花菜，黄花菜晒干后，秋水仙碱就会被破坏生姜发绿能吃吗?，使其无法产生毒素了。
五、发芽的土豆
发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
专家建议：储存土豆最好放在菜窑中，防止发芽变青。没有储存条件最好别储存，吃的时候少买几个。
六、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
专家建议：腐烂的生姜，不论生姜的其他部位是否出现腐烂，都不要食用。这是因为生姜中的黄樟素，并不仅仅只在腐烂的那一部分，生姜只要腐烂中创网，所有的部位就都会有黄樟素。
七、变质的甘蔗
变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色生姜发绿能吃吗?，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
专家建议：买甘蔗时要检验软硬度，再看瓤部是否新鲜，最好买时闻闻味道，商家剥皮时要看好甘蔗的中心部和表皮，若甘蔗是红心，那么甘蔗一定存在毒素，禁止食用。
八、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
专家建议：茶叶和其他食品一样，有保质期限。大部分茶的保质期都在18个月左右。
九、长斑的红薯
红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
专家建议：有斑点的红薯不要食用，直接扔掉。
十、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
专家建议：购买银耳时，一定要留意产品的色泽，以色白或微黄者为佳。如果银耳颜色过白，可能是化学试剂熏制的结果，不宜购买。
十一、未腌透的咸菜
不少老年人有腌制咸菜的习惯。很多人不等蔬菜腌透变色，就以为新鲜咸菜味美，提前食用。实际腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，会造成亚硝酸盐中毒。
专家建议：酸菜要是没有腌够15天，最好不要吃，15天后腌透了，就不会产生亚硝酸盐。
十二、未煮熟的四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
专家建议：烹制豆角前，用开水烫一下，然后再用锅翻炒，至其发绿、变软，再炖熟方可食用。
十三、胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
专家建议：当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，如果再闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味时，那么，这种豆芽有可能是用化肥来催发。
十四：变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
专家建议：选购紫菜，以深紫色、薄而有光泽的较优。
