人工养殖的名贵淡水鱼有哪些？
适合人工养殖的淡水鱼有：加州鲈、鮰鱼、江团、乌鱼、匙吻鲟、鳜鱼、长江刀鱼、黑龙江鳇鱼、溪石斑鱼、鳙鱼等。
1、加州鲈：鱼塘要求水源充足，排灌方便，不漏水，水深1.5米以上，水质良好， 无污染，通风透光，底质为壤土。面积不宜过大，以1—2亩为宜。配备增氧机。
2、鮰鱼：鮰鱼的育苗要从正规的途径选购，在育苗放养之前要将鱼苗进行消毒，其次就是每亩一般只能放养鮰鱼一千条左右。为了调节水质，以及使鮰鱼更好的生存，我们最好是使用多品种鱼苗进行混养。一般是使用白鲢鱼、用于、鳜鱼、鲈鱼等，千万不能投放鲤鱼和草鱼这类的抢食性鱼类，以免对鮰鱼造成不必要的伤害。
3、江团：养殖江团，选择合适的环境很重要。江团喜欢水质清新，溶氧较高，pH值为7～8.2的池水，因此养殖江团的池塘应选在靠近水源，水质无污染，排灌水方便，环境安静的地方；还要配备增氧机、抽水机等工具。
4、乌鱼：乌鱼是底栖性鱼类，生活在池塘的底部，喜栖在沼泽，湖泊水草茂盛、软泥底质的浅水处三文鱼是海鱼还是淡水鱼，在臭水沟里也有分布，对温度，水质等环境因素的变化适应性很强，乌鱼生存水温为0～41℃,生活适温为16～30℃，冬季在泥中越冬，有辅助呼吸器官，耐低氧。
5、匙吻鲟：大小池塘都能培育成匙吻鲟大鱼种，但若池塘太小，水中的溶列丝解氧和浮游动物量变化较大，对鱼种不利，360问答培育大鱼种的池塘面积以5-10亩为宜。
6、鳜鱼：鳜鱼是典型肉食性鱼类，在人工喂养时，可喂死鱼、死虾等。雄性鱼三龄成熟三文鱼是海鱼还是淡水鱼，雌性四龄成熟，其生长速度较快，当年可达50~100克，第二年可达0.5公斤左右，第三年可长到1~1.5公斤。
7、长江刀鱼：长江刀鱼因为育于长江中，它在江中产卵，对生存水域要求也是相当之高，而一度难以人工养殖。再加上早年为了模仿刀鱼的生存环境，成本可谓相当高。
8、黑龙江鳇鱼：选用春季自然繁殖期生产的鳇鱼受精卵，较秋末、冬初人工催熟的受精卵在质量、孵化率以及出膜后鱼苗的健康情况要好，并采用“鲟鱼一号”孵化器进行鳇鱼受精卵孵化，适宜水温17～19℃。
9、溪石斑鱼：鱼苗放养前，应先试水。同一池内放养的规格要求整齐，大小一致。放养密度视饵料、养殖技术水平和培育规格而定，一般放养密度为100尾/m3左右。鱼苗入池前要用sop的食盐水浸泡鱼体15-20分钟。
10、鳙鱼：鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在淡水区域的中上层。为温水性鱼类，适宜生长的水温为25—30℃，能适应较肥沃的水体环境。
海水鱼和淡水鱼区别
鱼肉味道鲜美，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼的种类繁多，大体上分为淡水鱼和海水鱼两大类。这两大类型的鱼不但吃起来味道有所不同，其所含的营养成分也有区别。如何根据自己的营养需要选择吃不同的鱼呢？
不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值高。
但是一般来说，海鱼中EPA、DHA的含量比淡水鱼多，味道也更加鲜美。
生活在海中的鱼类比较多，大概包括刀鱼、金鲳鱼、海鲈鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼及三文鱼和多宝鱼等。
常见的淡水鱼有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗淡水鱼主要是指在河、湖、江中的鱼类，我国的淡水鱼大概有 800 种，鲤科的种类是其中最多的，大概有 400 种。
【海鱼和淡水鱼的区别】
海鱼和淡水鱼都属于鱼类，二者之间的营养成分总体上来看是比较相同的，同时其营养价值都很高。海鱼和淡水鱼之间虽然有很多相同的地方，但是其味道和营养上都要比淡水鱼略胜一筹。
从营养上讲，海鱼含有更高的维生素和矿物质含量，这是因为海水与淡水相比含有大量的营养盐。另外，海鱼中的体油和鱼肝油中含有一种高度不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸含有“脑黄金”成分，也被称为是DHA，DHA是人脑中必须具有的营养物质，对人类思考能力和记忆力提高有重要的意义[1]。海鱼也含有丰富的EPA，其主要作用是轻度降低甘油三酯，预防高甘油三酯血症和血管疾病。
通过对以上14种海水鱼和淡水鱼的肌肉和内脏脂肪中EPA、DHA含量的分析比较，发现在所检测的样品中，鲜活淡水鱼中的鲈鱼的肌肉与内脏脂肪中的DHA含量居所有被检测样品之首，占其脂肪酸组成的18.6%～ 20.1%，除此之外，海水鱼的EPA、DHA含量一般比淡水鱼的高。
但对特殊人群如婴幼儿来说，由于EPA可竞争性抑制花生四烯酸合成2类前列腺素，从而影响其生长发育，所以低EPA含量的淡水鱼更适合婴幼儿食用。
从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使其肌肉弹性更好，味道鲜美。一般的淡水鱼在食用时会有一种“土腥味”，这是由于淡水鱼所生长的地方主要是在腐植质较多的水环境中。
海鱼和淡水鱼都归属于鱼类，都具有很高的营养成分。但是，由于生长的环境有一定的差距，所以在营养和味道上有一定的差距，海鱼中EPA、DHA的含量比淡水鱼多，味道也更加鲜美，但其实淡水鱼中也含有EPA、DHA，只不过没有海鱼的多。
海水鱼不仅会在食物中摄入盐分，另外还会因为海水摄入大量的盐。所以其皮肤、鳃和排泄系统就要承担起排泄的功能。
其次，海水鱼的肌间刺比较少，吃起来相对省事。肌间刺是肌肉里面的小刺，用于传导肌肉收缩的力量，帮助鱼类协调肌肉的收缩。一般而言是低等鱼类的特征之一，高等鱼类则少有肌间刺。
最后，海水鱼肉中的Ω-3不饱和脂肪酸含量明显高于淡水鱼。
鱼类并不能自身合成Ω-3不饱和脂肪酸，只能通过食物摄取。能够合成Ω-3不饱和脂肪酸的互联网项目，实际上只有海水中的多种藻类。
通过复杂的食物链：藻类→浮游动物→小型节肢动物→小型鱼类→大型鱼类，才由藻类富集到大型鱼类体内。但是能够合成Ω-3不饱和脂肪酸的藻类仅存在于海水中，所以淡水鱼就明显缺少这种珍贵的营养素。
1.海鱼和淡水鱼的区别：营养物质差别不大
无论是海鱼还是淡水鱼，这两种鱼都含有丰富的蛋白质和矿物质，脂肪的含量都非常少。所以无论是海鱼还是淡水鱼，都是老少皆宜的进补最佳选择。不过海鱼和淡水鱼的营物物质仔细算的话，还是海鱼的营养物质种类更丰富含量也更多。
2.海鱼和淡水鱼的区别：海鱼的口感更好
海鱼和淡水鱼的另一区别就是，海鱼的口感比淡水鱼的口感好。这主要是因为的海鱼生长在海里游动范围和游动力度非常大，所以海水的肌肉弹性更好味道也更鲜美。除此之外，淡水鱼主要以河里的腐生物为食，而且游动范围也较小，淡水鱼的身上还有土腥味，所以海鱼的口感更好。
重庆网联淡水鱼养殖场：
重庆网联淡水鱼养殖场成立于2012年5月，面积:150于亩，企业法人：倪闯，电话：13996471152，企业地址：重庆市巴南区惠民街道沙井村，企业主要从事名特优水产苗种繁殖及培育。
企业现有品种：草鱼、花鲢、白鲢、中科3号、湘云鲫、湘云鲤、青波、加洲鲈、黄腊丁、锦鲤、云斑鮰、江团、胭脂、岩原鲤、鳜鱼、花骨。现鱼场每年销售（寸子）:0.5亿尾、及半成品鱼100吨销售收入400万元左右。，年利润72万元。
该企业以通过《农业部健康养殖示范场》《重庆市家庭农场示范场》《巴南区水产养殖大户》及管理员：倪月刚个人2018年被评为重庆市劳动模范称号。
