视频内容：父辈的基础上创业也是件不容易的事
餐饮界黑马
苑嘉益
豆捞坊潮汕牛肉火锅
-创始人
河南餐饮界黑马
4年前的郑州，豆捞坊潮汕牛肉火锅悄然开业。现在豆捞坊潮汕牛肉已经发展到8家直营店，员工300余名，成为在郑州餐饮市场能和巴奴、海底捞抢占市场的火锅品牌。
它的创始人就是89年的餐饮黑马-苑嘉益。她留学美国学习金融，回国后同老公一起面对难题，死磕第一家店，从市场调研、产品规划选择、店面筹备到第一家开始营业足用了一年时间。
创业侠女闯三关
“我进入餐饮这个行业，主要还是跟家里面有餐饮行业的背景有一些关系。因为不管你是学什么专业，但是你的目标是想要在这个社会上做出自己的价值。想要创业的话，一定是从机会最大的风险最低的这样的一个行业，并且还有一定的前景的这样的一个行业去选择。所以我综合了这些条件，我最后觉得餐饮行业是个好选择。”
第一关：进入品牌
苑嘉益的父亲是豆捞坊的投资人身份，这给她带来了起点和方向豆捞坊，也带来了巨大的困难。豆捞坊品牌经营者及团队对于苑嘉益的进入抱有偏见，他们觉得她是一个娇生惯养、不能吃苦的人，认为她只是一时的热血……
行动未启，各种”不看好”标签贴到了身上。
“我认为是要付出更多的代价去打破这些标签。为了去说服我们的CEO，我们团队就去考察整个国内餐饮的整个行情，把所有好的品牌全部考察一遍，把考察完回来的这些东西进行分析。他非常忙，我就准备了一个PPT，给他讲了我们整个考察的一个结果。他非常的惊讶和震惊，没想到我们能够付出这么大的代价，并且还有我们自己的思考在里面。”
“但还是不同意，他说你考察了这么多，凭什么觉得在郑州就能做火。我们又带着他的担心把整个郑州的餐饮又考察了一遍。你觉得我有什么问题，好，没关系，我就全部去解决。然后你觉得还有什么问题，好，我再拿着你的问题我还回去解决，直到解决你觉得我没问题了。他非常的感动，从最开始的很有防备，到最后变成想要帮助你成功，这个态度的变化是非常巨大的。”
第二关：面对挫折
“用了一年的时间终于开业了，按照电视剧里的情节，一定就是开业大火吧，但是现实就是很残酷。开业后无人问津，产品做得再好外面人不知道。对于一个餐饮创业者，这就是考验你的能力的地方——不仅要把这个事做好，还要告诉别人你好。这个时间经历是非常漫长的，天天想哭，我跟我先生两个人天天半夜三四点开着车回家，就是想哭就这一个心态，所以记忆很深刻。”
如今的豆捞坊潮汕牛肉火锅排队是常事
然后就是我们快速拓店的时候也很熬人，几乎是一个月内开了三家店，每一个店的人力各个方面需要快速的成长，然后你又没有那么大的能力，你的发展大于你自身的能力的时候，对自己的消耗也是非常大的。”
第三关：家庭与事业
“我跟我先生是两个人共同创业，我们有各自擅长的领域。我们两个都是创始人，我们两个人都比较极端，又非常坚持，在自己的领域里非常强势。我不想听他的时候，两个就会有争执网赚项目，对整个品牌的发展是非常有影响的。”
“到最后会发现其实对方的出发点是对的，只是表达方式的不同，做事的顺序不一样，但是我们要的是一样的东西。我们两个同时认识到了，现在会多给对方一些空间，多一些相互尊重，也只有这样的方式，我们才能够发展的更加长远。”
“这个的提升是我很喜欢的，因为你毕竟做事业他是服务于你自己的。我还是觉得说，事业只是我们人生中的一部分，并且它有可能是要低于家庭的，或者自己开心的那一部分，我觉得自己的成长在这里是最宝贵的。”
餐饮创业小建议
“我建议如果很想要进入餐饮的话，可以先从投资别人的开始，就是先学习别人。讲到成功的概率，都说失败是成功之母，但是如果我们一直积累的是成功的，一直在进步的话，不是更好吗？”
“如果完全没有经验和没有这种资源的优势的话，我建议还是选择一个优秀的品牌加盟，先学习人家优秀品牌的商业模式，产品体系，营销等方方面面。你会对这个行业有一个很清晰的认识，会知道需要具备什么样的东西，可能成功率会更高一些。”
当你学习到了一定东西，积攒了一些供应商的渠道、营销的理念、媒体资源等。在你对产品的逻辑和商业模式都搞得差不多了的时候，带着信心再创一个品牌，这样的话我认为成功率会更高，或者说发展会更快。
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餐领TALK丨品牌、餐饮、人物、故事，致力餐饮行业纪录片，推动餐饮行业产业联动。
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