分享一篇超全的内蒙呼包地区美食清单，不夸张的说，即使土生土长的内蒙人都不一定吃的这么全。如果你打算近期去内蒙或者对内蒙美食感兴趣的话，就接着往下看吧！
说明:
1.本文只针对包头、呼市及其周边乡镇美食，内蒙古占地面积广，东西跨度长，各地风俗习惯会略有差异。
2.本文主线:早餐→正餐/夜宵→零食→饮品
早餐
无烧麦，不青城
青城就是指呼和浩特，呼包(呼市、包头)地区的人尤其爱吃烧麦，呼市还有一条以烧麦命名的“烧麦第一街”。“烧麦第一街”我是没去过，不过呼包的烧麦确实是好吃。内蒙烧麦选用纯正的内蒙羊肉，馅儿大皮薄，但是吃起来一点都不腻，味道十分鲜美。
另外，内蒙烧麦是按两卖的，划重点:“两”是指烧麦皮儿的重量。我们这里有个说法，说“二两烧麦撑死个汉”，一两烧麦有6-8个，女孩子一两就OK，二两烧麦连壮实的内蒙大汉都吃不完的。
羊肉烧麦的最佳CP是内蒙砖茶和老陈醋，我至今还没遇到一家让我觉得难吃的烧麦店，大家随便找一家看起来干净的店吃。但是有一些专门做烧麦的店，会卖各种馅儿的烧麦，建议大家认准纯羊肉馅的，甭理那些花花绿绿的妖艳贱货。
|TIPS
烧麦绝对是来呼包必吃的早点，没有之一。其它备选早点还有饸烙面、拌汤、焙子等。焙子类似山西肉夹馍，夹馅的种类非常多，有荤有素，可盐可甜。焙子可以说承包了我整个高中时期的早点餐，我最喜欢的一种焙子，饼里掺了菜籽油拌的油酥，夹馅是卤蛋和咸菜，吃起来又酥又软，特别香。
正餐/夜宵
这里“正餐”代指午餐和晚餐。
面食系列
//莜面
莜面面条↑
莜面墩墩↑
莜面窝窝↑
莜面鱼鱼↑
小麦磨成面是白面，莜麦磨成面是莜面；与白面相比，莜面味道比较重，有一种粗粮特有的风味，比较粗犷，第一次尝试可能会吃不惯。
我家是比较爱吃莜面的，一般2-3天吃一顿，最常吃的就是上图的凉拌莜面面条和莜面窝窝。我目前吃过最好吃的莜面组合是一碗凉拌莜面+一碗羊肉汤莜面+蒜蓉茄泥+土豆泥+一碗菜滚水，以上是一顿饭的量，一次吃两种口味的莜面才过瘾，饭量小的请自觉换小碗。
凉拌莜面用黄瓜丝最好，黄瓜丝口感清香脆嫩，和风格粗犷的莜面搭配刚刚好。莜面蒸好一定要趁热吃，冷了面条会变硬，口感不好。
我们当地有个说法，“30里莜面20里糕，10里的荞面饿断腰”，说的是莜面非常抗饿；莜面饱腹感很强，但是不易消化，所以又说“莜面吃个半饱饱，喝上一碗滚水正好好”，大家来吃莜面一定不要吃撑了，免得胃难受。
莜面最有名的是呼和浩特市武川县，回家路过武川，马路两边全是武川莜面饭店。虽然武川县的莜面最出名，但是也没必要为了吃莜面专门跑去武川，一般的小镇、城市都有卖的。
ps.“滚水”指烧开的水；菜滚水指用开水把碗里剩下的菜充成一碗汤。当地人喜欢在吃完饭的时候喝一碗菜滚水，和南方人在饭前喝汤是一样的概念。
//焖面
面条不是呼包地区特有的，呼包地区常吃的饸烙面、臊子面、焖面等面食在北方大多数省份都有；但是还是要推荐你尝一下内蒙的猪肉土豆豆角焖面，超级好吃。
//包子、饺子
包子饺子在内蒙古吃的肯定要吃羊肉馅儿的啦。但是纯肉的其实不算是最好吃的，吃着会有点腻。我最喜欢吃的是羊肉白萝卜水饺，土豆韭菜肉包子和土豆羊血包子。
土豆馅儿的包子本地人常吃，非常好吃，但是街上不一定有卖，我想可能是因为削了皮土豆放久了会氧化，卖相不好吧，如果你想吃的话，建议去朋友家蹭饭。
|TIPS
内蒙古主食是面，但是偶尔也会吃米饭，大家来内蒙古不妨多尝一下这里的面食。
肉食系列
//手把肉
手把肉就是炖肉骨头，内蒙的肉骨头个头都比较很大，不能拿筷子夹起来吃，得用手拿着啃，所以就叫手把肉啦。
我喜欢吃炖的特别软烂的肉，要可以很轻易的把肉和骨头分开，肉肉入口即化，这样吃起来才香。
//烤肉、煎肉
其它地方有的羊肉做法如羊排、羊肉串等，内蒙古基本都有，但是像烤羊排、烤全羊这类，通常只能在饭店吃到。羊肉串是很日常的，很多人家里有烧烤架，晚上天气比较好的时候，一大家子人围在一起聊聊天，撸撸串儿，还是挺有氛围的。
//羊杂
冬天，零下十几度的清晨，来一碗热乎乎、香喷喷、火辣辣的羊杂汤，绝对是一种享受。
辣辣的羊杂汤↓↓↓
炒着吃味道也不错↑↑↑
羊杂汤要辣才好喝，配菜里最喜欢的是嫩嫩的肚丝和软软的土豆，最好再加点香菜。
//猪血肠
广东有腊肠，四川有辣滴腊肠，内蒙古没有腊肠，但是有血肠。血肠里灌着猪血，有些会加肉沫，看上去很血腥，但是味道很好。
//涮羊肉
别人家火锅，涮肥牛肥羊大闸蟹，内蒙火锅，主角永远是羊肉，所以内蒙火锅又叫“涮羊肉”。
附一张过年回家吃火锅的照片↑
|TIPS
内蒙古吃肉最大的特点就是分量大，像手把肉，一只羊，随便剁吧剁吧就炖了，一炖一大锅，天天吃肉。还有涮羊肉，先切满满一盘子肉片儿，案板上还搁着一大块羊肉，你使劲儿吃，能吃完算我输。
蔬菜系列
//烩酸菜
提到酸菜，你是不是马上联想到一句经典台词:“翠花儿，上酸菜!”。你以为烩酸菜是东北的专利，不你错了，我们内蒙也有，而且好吃程度绝不亚于东北酸菜。
我最喜欢的是猪肉土豆烩酸菜，烩酸菜就不能用羊肉，一定要用猪肉，我也不知道为什么，大概是传统吧，即使在内蒙古，也只听说过主打猪肉烩酸菜的饭店，没听说哪家卖羊肉烩酸菜的…
烩酸菜一定要有土豆，土豆炖出来软软绵绵的互联网项目，配上脆脆的酸菜和大片的猪瘦肉，绝对可以当选年度最佳下饭菜，多吃两个大馒头不成问题。
|TIPS
细心的你也许已经发现了，以上我推荐的所有美食中没有炒菜，其实内蒙人也吃炒菜，各种绿色蔬菜也不缺。但是相比炒菜，内蒙更爱吃凉拌菜，在饭店是感受不到的，但是如果你到当地人家里做客就会发现，这里人家顿顿有凉菜，且大部分凉菜都是醋拌的，比如醋拌黄瓜、醋拌豆芽、醋拌银耳，最不济也要有一小碟泡菜，我估计是因为内蒙人吃太多肉了，肚子里有油水，所以醋拌的凉菜刮刮油…
零食
各种肉干
作为一款男女老少都爱吃的零食，内蒙牛肉干确实很好吃，但是我觉得市面上大多数肉干都很好吃，比如青海西藏的牦牛干也好吃。不过如果你来内蒙的话，可以尝尝散装的牛肉干，袋装的淘宝有卖。
奶制品
①奶疙瘩↑
②奶皮↗
③奶豆腐→
④奶酪↓
①奶疙瘩，也叫酪蛋子，由做过奶皮的牛奶制成，是我最喜欢的一种奶制品，外地朋友普遍吃不习惯。奶疙瘩按甜度可以分为酸、酸甜、甜三种，按口感可以分为硬、软、酥三类，推荐大家买买又酥又甜那种，最好吃。
②奶皮，也是我很喜欢的一种奶制品，但是已经很久没吃过了，奶香非常浓郁，不管是当零食还是煮粥泡茶都不错。
③奶豆腐，闻起来奶香浓郁，吃起来反而奶味很淡，当地人会用它泡茶，我只喜欢一种吃法:奶豆腐沾白砂糖，糖一定要足，不然不好吃。
④奶酪，外地朋友最容易买到的一种，淘宝搜内蒙奶制品出镜率最高的就是它和奶片，全国各大城市大超市都有卖，首发站、终点站是内蒙古的列车一定会推销。但是，我最不喜欢吃的也是它，总觉得它有一种工业的味道，已经很多年没吃过了。
炒米
又一种我不喜欢吃的零食，炒米很香，饱腹感很强，可以直接嚼着吃，或者泡茶。我只欢用它来拌酸奶，绵软浓郁的酸奶，搭配香脆的炒米，即使是我这个不爱吃炒米的人也拒绝不了。
|TIPS
牛肉干、奶制品、炒米淘宝都有卖，但是奶制品可不是纯牛奶的味道哦，外地朋友可能会吃不惯，第一次买要少买一点！
饮料
1.砖茶
如果你来内蒙吃饭，走近任何一家饭店，桌上一定有一壶砖茶。砖茶是内蒙古人最爱的茶，没有之一。砖茶比起普通的叶子茶会更苦涩一点，南方朋友可能会喝不惯，但是内蒙人三种人不宜喝炒米茶，吃肉吃太多了，也只有它能解解腻，普通茶水根本镇不住场子。
2.奶茶
你造吗，内蒙古的奶茶是咸的。
内蒙古奶茶是用砖茶和牛奶熬的，熬的越久越香。因为奶茶和砖茶一样，是属于内蒙古人的日常饮品，所以是不加糖的，毕竟糖水喝多了会齁。
3.奶酒
下面左图的酒囊里装的是正常白酒，我没喝过，反正白酒的味道都出不多。这种酒始发站和终点站是内蒙古的火车上都有卖。对于白酒，不喜欢也不推荐。
右图的是酒精饮料，酒精度也就5%左右，喝着味道还可以，有种酸奶+酒的的感觉，不难喝，大家可以尝一下。
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|TIPS
虽然我不爱喝酒，但是内蒙多酒鬼是真的，内蒙人大多都爱喝酒，也能喝酒，去别人家做客，如果没喝的烂醉如泥那都是主人家没招待好。市里面可能还收敛一点，毕竟还有有交警叔叔管着，农村和一些交警没那么多的小镇，那就真的是，百无禁忌。
讲真，每年过年来我家拜年提两瓶酒的，我都想连人带酒一块儿给他扔出去…
除以上提到的美食外，在呼包地区还可以吃到内蒙其它地方的特色美食，比如卓资山熏鸡、巴盟凉皮等。
内蒙古和我生活过的湖北、广东，不管是气候景观还是风俗文化都是完全不一样的，希望大家有机会都到内蒙古玩一下，看看草原，品尝一下内蒙美食。
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