清明将至，时晴时雨。闲来无事，记起写过多篇清明小文，朋友圈搜索，果真很多。流水账般的记述，想来那些AI、GPT终究写不出来我看到的、听到的、吃到的以及还有一些胡思乱想的。
今日集中整理，公众号上统一发布，叨扰各位，敬请见谅。
清明节 一个盛大的团聚日
在我的印象里，中国人有三个节日是必须要团聚的，分别是春节、清明、中秋。春节不必多说，中秋呢，月圆人团圆，也是这个理。
今天要特别说说清明节的团聚，这也恰恰是人们容易忽略的一个特性，说起清明节大多数人想到的是扫墓，顶多还能想起一个踏青。而团聚呢，直接忽略掉了互联网项目，如何能说团聚呢？一些亲人去世了，而我们活着的人只能用扫墓祭拜的方式来表达我们的思念与哀悼。
AI作画：清明时节雨纷纷
其实不然，清明节是一个盛大的团聚日。比春节、中秋更盛大，聚起来干什么呢？当然是扫墓啊，祭祖啊。我为什么要说这是一个盛大的团聚日呢？别急，接下来我一点点说。
以我们村为例，清明节是一个大家族的团聚。像这样的团聚，也只有清明这个节日才能发生。这个是多庞大的一个家族团聚呢？这要从我爸爸的太爷爷说起，我爸的太爷爷有四个儿子，名字也特别有意思，分别叫作登、高、望、月，我爸的爷爷，也就是我的太爷爷，排行老二，也就是“登高望月”里的高，这样的家族一聚，自然是一个大的团聚。
聚也不是那么容易，必须要有牵头人，也不是每年都聚，我的印象里，聚了那么两三次。村里还有别的家族，是我爸的太爷爷的兄弟那一脉吧，有每年清明都聚的。聚在一起，排成长队上山扫墓，中午还能摆个十几桌，前些年还包场看电影呢，也就是晚上在村里的篮球场上拉个布看露天电影，全村人都会自带凳子来观看电影，这是一个更大的团聚。
而春节、中秋呢，就是一个小家庭的团聚，也就三五个人吧，哪比得上三五百人的团聚。所以说，清明节是一个盛大的团聚的节日，或许稍微有一点儿牵强吧。
清明节，与家人相聚，扫墓祭祖，追思先人，出游踏青，享受春光。
清明粑中秋粽 最是那一口家乡味
中秋粽在此实为充数，清明粑是重点，毕竟是节气里的美食。查了一下之前的朋友圈，写过一两次清明粑，也叫青团，每次写的都不太一样。
大约10天前，有个小伙伴分享了个青团的链接，说：记得你写过。我回：噢，又到清明节了。始终惦记着，再写一回，心境不一样角度也不太一样。
清明时节，田里的棉籽菜长得正旺，春天尝鲜，少不了它。
清明前后，雨水渐多，田里的野花野草在雨水的滋润下，渐渐冒出了头，它们大多可以掐那鲜嫩的尖，制作成各式的美食。做清明粑要采摘稻田里野生出来的棉子菜（音），这种植物不高，寸把长，一般长在刚刚越过一个冬天的稻田里，开着小黄花，叶子上似乎有点儿泛白，把花和叶子一块掐下来即可，倒是极鲜嫩的，晾晒在阳光下，通风处，备用。
清明粑的原料，主要是米粉，糯米70%，普通米（老家方言里叫jian米）30%，主要是糯米粘性太强，才有这么一个比例，头天晚上用井水浸泡上。第二天一大早捞出来沥干，听见碾米厂的机器响起来了，就可以提上浸泡好的米打出粉来，十几分钟的功夫一粒粒米就磨成了粉。
晾干的棉子菜，用刀剁碎或用棒槌一顿抡，然后跟米粉揉搓在一起，有点儿像和面吧。芝麻花生炒熟，跟白砂糖搅拌在一起作为馅，白砂糖也可换成红糖、蔗糖、黄糖之类，家里有啥糖用啥糖吧，没这么多讲究。
尚未上锅蒸的清明粑
和好的米粉揉成圆球状，然后一掌压成面饼，舀一勺芝麻花生馅，再把它包起来，继续揉成球，成了，把这圆球放在提前准备好的麻叶上，也有放竹叶上的，麻叶和竹叶也是房前屋后易得的，区别有一点儿，等蒸熟以后，麻叶可以直接吃，竹叶太硬，断然是咽不下去的。
揉球，压饼，放馅，揉球。重复几十次上百次，这都取决于准备了多少材料。所有工序完成，放锅里蒸即可，蒸熟以后，圆球会变成面饼，糯米的粘性比较强，所以出锅的时候又铺了一层麻叶，这层生麻叶可以不吃，如下图所示。所有用塑料膜包起来的青团都是没有灵魂的，那是工业的气息，没有乡野的味道。
已经蒸熟的清明粑
出锅，咬一口，馅儿顺着嘴角流出来， 那感觉无法描述，只能亲口一尝。
清明印象
说起清明清明粑粑，大家都会想起“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”这一千古名句。作为中国的一个传统节日，大家还是要过这个节的，总有人忌讳，说最不该过的就是这个节。其实不然，我觉得，最应该过的就是这个节日，人总是要面临死亡的，这个节日是最好寄托哀思怀念故人的，所以，为何不能好好过一个节呢？
清明印象之“挂山”
“挂山”，似乎是桂林人特有的说法，在普通话里就是上坟、扫墓。口中说“挂山”一词，心间自有一番无法言表的味道在其中。“挂山”是清明节里最重要的一场活动，是对已故的一次祭奠活动。在我们村里，这样的祭奠活动只有每年清明节这一天进行，当然极少数人家在除夕这一天也会去坟前祭扫，但真的只是极少数人家才会这一天去。所以，我觉得清明节尤为重要，一年就这么一次对故人的一次深切缅怀。
想来，我已经整整11年没有参与“挂山”这项重大活动了，但“挂山”所要走的“程序”却一直印在我的脑海里。“挂山”要挎一个篮子，还要准备一把镰刀。篮子里放的都是祭品，有香有纸（钱）有鞭炮，有肉有酒有水果，可能还有包子塑料花之类……镰刀是用来修山路的，我在前面就说了，一年就这么一次祭扫活动，很多坟前都长满了杂草，需要用这把镰刀去清理，据说还有的人家连自己亲人的坟头都找不见了，几年不来，荆棘丛生杂草遍野，最后居然还能拜错了坟，烧错了纸，上错了香……这些都是真实发生过的事情。
到了坟头，祭品一字排开，三个酒杯，三个苹果，三个包子，一块肉……这算是“标配”了吧，富人家可能还会有更多。祭品摆好了，就开纸（把纸钱一张张撕开），先在坟的一边给土地公公烧点纸，免得他老人家不高兴过来抢。然后，就开始烧纸、烧香、作揖，手里拿着香作揖，口里还念念有词，不过是“保佑后人”之类的言语，小孩子也都会被叫来作揖清明粑粑，也会说“让爷爷保佑宝宝以后当大官”“保佑宝宝以后考个好大学”，不过如此，接下来就要将三个酒杯里的酒倒一些出来，以示敬酒，装肉的碗里还得倒点汤出来，最后放一挂鞭炮。对了，祭品都是要带走的，下一个坟头也要用，当把所有的坟上完，祭品悉数拿回家，孩子们最开心了，可以啃苹果啃包子了，这些当过祭品的食物，谁吃谁有福。
清明节印象之路边的野菜野花
“挂山”从这个山头，走到另一个山头，一圈下来，也是很累人的，但也有不少乐趣。这个季节，野花野草野菜都长了出来，挂完山，真正的是踏青赏春摘野菜了。
山间的蕨菜
漫山遍野的映山红开得正旺，一团团一簇簇，红的像火，摘上那么一朵，扔进嘴里，嚼一嚼，酸酸甜甜的甚是味美，再把舌头吐出来一看，也被这映山红染成了红色，大家嬉笑着打闹着，当然这都是小孩子爱干的事儿，有时候还能摘朵花花夹在耳朵上臭个美。对了，“挂山”的时候，也用得上这映山红，把它连枝折断，插在坟头，就不用再买塑料花了，说不定这映山红就这样被插活了，第二年了，这坟头就开满了映山红。
路边的小笋
大人们对这花不感兴趣，但路边的野菜却是他们最爱的。最常见的就是蕨菜和手指头大小的笋子，这是蕨菜和笋子最鲜嫩的季节，从山上下来，谁都会有收获，要么是摘一堆蕨菜，要么是扯一堆小笋。我家是不爱吃蕨菜的，所以基本不摘，但这小笋是大爱啊，打个蛋饺，炒个腊肉，都少不了这小笋，那简直是人间美味啊，纯天然绿色食品，无任何添加剂。
清明印象之“粑粑”
美食往往最能让漂泊在外的游子想起自己的故乡，南方产米，面粉用得少，各种糕点都是用米制作而成。
接下来，要介绍的“清明粑粑”就是用糯米粉制成。清明时节，大多数人家都会用糯米粉制作“粑粑”，在桂林都称之为“清明粑粑”。
“粑粑”的制作方法挺简单，用糯米粉就着地里现摘的各种野菜，主要有艾叶、麻叶、棉籽菜（音）等，和成面团，花生芝麻捣碎拌着砂糖为馅，像做包子一样把馅料包起来即可，但不用褶子，在手中搓圆即可，然后上锅这么一蒸，满屋子都是野菜的清香，轻轻地咬上一口，那种软糯的味道真的无法用言语形容，反正，吃了一次，就让人想得不得了。
清明，一个寄托哀思怀念故人的节日；清明，一个踏青出游的节日；清明，一个享受美食的节日。清明节，要过，要好好过。
