清明节到了，很多人都开始蠢蠢欲动准备要动手做青团了。话说青团可是清明节的宠儿，青团是用艾草捣烂后挤压出汁，把艾草泥和纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作青团。
团子的馅心是可以做成甜的，比如加入红枣啥的，有的时候还能制作咸的青团，主要还是根据自己的兴趣来制作馅。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，这样美味的青团就制作完成了。
很多人都很好奇，为啥清明节的时候要吃青团呢?其实在两千多年前的周朝就有这样的说法了。在当时的《周礼》有这样的记载和说法，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。
清明吃青团的含义是什么?
很多传统节日都是有独特的美食，元宵有汤圆，中秋节有月饼，清明节当然是吃青团……但是对于青团的由来有不同版本的说法。
有一个比较有趣的说法就是相传在太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，当时没有粮食又遭人追捕，只能躲在一位农民朋友的家里。
回家后，那位农民在想要带什么东西给陈太平吃才不会被发现时，走出门青团的由来和寓意，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，全身都是艾草的颜色。他突然明白了，利用艾草把馅揉到艾草泥中，再把青团藏在艾草丛里，混了过去。
陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。他心生一计，这样的青团不仅能过躲过哨兵还能充饥，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。所以吃青团的习俗就是这样得来的，是不是很有故事性。
不管传说是不是真的，这也成为清明节一道独特的美食青团的由来和寓意，很多人在吃完青果之后都会爱上。
吃青团时四注重
1、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后轻易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。
2、高血糖的人也不适合多食用，有些青团是甜馅的，加上糯米也是有糖分的，多吃的话对身体的伤害还是很大的，千万要注意了。
3、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品假如与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，吃货要注意了项目加盟，不要物极必反。
4、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为青团是糯米制成的，不容易消化，吃一些消食的食品有助于消化。
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