到了皖南网赚项目，语言就更丰富了，除了江淮官话之外，临近浙江的宣城地区讲宣州吴语，徽州山区讲徽语。
宣州吴语隶属于现代吴语的宣州片。按《安徽省方言志》介绍，参照地理、历史、和方言类别，定名为”皖南宣州吴语”。
而徽语属于广义上的吴语，但比吴语更加难懂。而且徽语区方言内部差异很大，隔座山语音都不一样，可能走出这个县你就听不懂别的县的方言了。
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徽菜究竟能不能代表安徽菜？
口味之争向来是南北大战的重中之重，而放到安徽，口味之争可不是简单的吃甜吃咸吃米吃面的问题了。
位列八大菜系的徽菜到底能不能代表安徽菜？徽菜该不该包括皖北口味？这才是安徽内部饮食差异的进阶2.0版本。
提起安徽难免想到徽菜，但其实安徽的简称并不是徽，而是皖。而最初，徽菜的徽指的其实是徽州的徽，徽商的徽。
换句话说，徽菜的起源其实和皖北没有什么关系。
徽菜因徽州而得名。
徽州，也就是现在的黄山市，是徽菜、徽商和徽文化的发源地。
皖南不同于皖北，地形以山地丘陵为主，“七山一水一分田”，说的就是徽州， “前世不修，生在徽州，十三四岁，往外一丢”，也因此徽商足迹遍布全国。
《天下徽商》宣传片 / 腾讯视频
徽州人家族观念极重，在外打拼时，多是一大家族或者同乡团结在一起，于是将家乡的味道传遍全国。
随着徽菜的发展推广，“徽菜”的概念也在不断广义化。2006年，安徽省推出《徽菜标准体系表》，徽菜被正式定义为皖南菜、皖江菜、皖北菜、合肥菜、淮南菜五大类。
尽管如今统称为“徽菜”，但皖北皖中皖南之间的饮食习惯依旧有很大差异。
皖南吃的是传统徽菜，擅长烧、炖、蒸，浓油赤酱，重油重色重火功。招牌菜有臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、蜂窝豆腐等黄山市属于哪个省，明显与皖北的牛肉汤、地锅鸡不是一个画风。
徽菜代表臭鳜鱼
而皖北吃的皖北菜主要特点是咸鲜微辣、酥脆醇厚，擅长烧、炸、焖、熘，善用香菜、辣椒、香料配色佐味增香，以蚌埠、阜阳、淮北、宿州、亳州地方风味为主。
皖中属于江淮地区，基本上是淮扬菜或者淮扬菜的变体。讲究刀工，做法精细，讲究火功，注重原料鲜活，口味平和，清鲜偏甜。
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到底为啥差距那么大？
看起来皖北、皖南、皖中差距确实不小，到底为啥会成为一家人呢？
从历史角度看，皖南、皖北、皖中分开的时间要远远长于他们在一起的时间。
三兄弟第一次在一起生活是在明朝。
明太祖朱元璋定都南京以后，把现在的江苏、上海和安徽划归在同一个辖区之下，称“南直隶”。到了清初，因为清朝定都北京，“南直隶”摇身变成“江南省”。
安徽建省，始于清康熙年间（公元1667年），江南省被分为江苏、安徽两省。
相比其他省市区，安徽建省较迟，而划分方式也相对直接，由此造成安徽省内方言不同、风俗各异、发展有别等各类差异。
此外，地理环境也有甩不掉的锅。
皖南多山，地形以丘陵和山地为主，“归来不看岳”的黄山就在皖南，第三产业较发达，旅游业资源丰富。同时，长江航行条件优越，带来皖南地区的高速发展；而皖南人口密度相对较小，生活压力也较皖北小得多。
而皖北以平原为主，广袤的淮北平原使得皖北主要以农业生产为主，人口密度高；加之淮河没有入海口，每年的防汛压力都很大，有很多地区都是淮河的泄洪区，经济自然是难以发展。
皖北地处平原地带
而对于皖中来说，合肥周边以及长江两岸，自古就是鱼米之乡，相对皖北皖南更加安逸自足。
但作为省会，合肥周边也缺少城市群的支撑，使得发展条件并不是很有利。但好在，近年来合肥的经济增长速度也仍在一路走高。
文化不同，差异不少，求同存异的过程中，三兄弟有个磕磕绊绊也总是在所难免。
所以，说到这里，你知道安徽的省会是哪里了吗？安徽到底是南方还是北方？这些终极疑问你有答案了吗？
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[6]安徽皖北和皖南的分界线是什么？[DB/OL].地图帝.
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