现在人们越来越注重饮食健康，
被调侃“喝酒都要泡几颗枸杞”
的年轻人开始将养生挂在嘴边，
一些号称0糖0脂0卡的饮料
也成为年轻消费者的新宠。
在超市里，饮料琳琅满目，从酸奶到果汁，从碳酸饮料到苏打水首码项目，总能在其中发现“无糖”二字。
记者：“知道市面上有一些无糖饮料吗？喝过吗？”
市民：“知道的，就喝过一个无糖可乐。”
市民：“这段时间在减肥减脂，无糖的还挺喜欢。”
喝无糖饮料显得更为健康，但很多人表示，无糖饮料的口感其实是甜的。
市民：“我觉得还是有一点点糖吧，只能说少量，不能说没有。”
01
无糖饮料中的甜味是从哪里来的？
很多受访者在选择饮料时会关注0糖0脂0卡，但他们也很好奇，无糖饮料中的甜味是从哪里来的呢？
可乐是年轻人非常喜欢的快乐肥宅水，那一个是无糖，一个是有糖，记者将它们倒在纸杯里，让同事们同时从口感上看看能不能喝出哪个是有糖，哪个是无糖。
品尝对象 都市条形码记者唐鹤嘉：“这个要更甜一点，我觉得两个都是有糖的，只是这个更甜点。”
记者：“但是你喝的这个是无糖的啊！”
品尝对象 都市条形码记者彭程：“这个就是无糖可乐的感觉。”
记者：“你觉得无糖可乐有甜的感觉吗？”
品尝对象 都市条形码记者彭程：“甜。”
品尝对象 都市条形码实习生：“我感觉好像没有太大的区别，两杯都还挺甜的。如果硬要比的话，这杯好像更甜一些。”
记者：“真的吗？这杯是无糖的呀！”
记者采访的三位同事可乐的热量，让他们品尝肥宅水哪个更甜，奇怪的是，他们三个当中的两位，都选择了无糖可乐更甜。记者仔细看了一下无糖的可口可乐，它其中除了没有白砂糖之外，它添加了一个阿斯巴甜，还有一个安赛蜜，这两个物质是不是它甜的来源呢？
无糖饮料真的一点糖都不含吗？参加试验者尝到的甜味又从何而来呢？记者咨询了营养科医生。
医生介绍，其实“无糖”饮料并不是真正的无糖，根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
昆明市延安医院营养科 李任佳：“一听普通的可乐有330毫升，它里面添加的糖约40g。如果是符合国家标准的无糖可乐，里面添加糖的含量约为2g。”
直观对比，还是有糖可乐的含糖量高，但为什么参与试验的人都觉得无糖可乐反而更甜呢？医生介绍，这种甜来源于代糖，也就是人工甜味剂。
昆明市延安医院营养科 李任佳：“甜味剂是食品添加剂的一种，它主要是赋予了食品甜的滋味，是一个口感调节剂，常用的甜味剂包括安赛蜜、阿斯巴甜、赤藓糖醇、三氯蔗糖。”
以现在颇受年轻人欢迎的元气森林苏打水为例，其中的甜味来源于赤藓糖醇和三氯蔗糖。三氯蔗糖是蔗糖的天然提取物，甜度可以达蔗糖的600倍。
02
喝“代糖”饮料能完美解决肥胖问题吗？
不产生热量，但是又能提供甜味，那么是不是意味着喝“代糖”饮料就能完美解决肥胖问题呢？
昆明市延安医院营养科 李任佳：“把喝含糖饮料的调查者改成喝无糖饮料，追踪观察6个月以后发现他们的体重并没有下降。对于那些喝无糖饮料的人，他们患糖尿病的风险也是会增加的，把喝含糖饮料的改成喝无糖饮料，他们患糖尿病的风险也并没有下降。”
医生说，所有甜味剂的原理都是在欺骗大脑，而大脑接收到甜味信号后，却发现血糖没有上升，反而会增加对真糖的渴望。也就是说，喝“无糖”饮料不长胖，只是大家的美好愿望。
昆明市延安医院营养科 李任佳：“人类把甜味作为能量的代表，我们食用了甜食，味觉味蕾就把信息传递给大脑，身体摄入了能量，大脑就会分泌一些调节血糖的激素，启动一些能量代谢的程序。但我们食用了甜味剂之后会让身体的代谢造成紊乱，给身体带来困惑。”
医生表示，长期饮用添加代糖的“无糖”饮料，可能影响人体葡萄糖耐受性，改变肠道菌群，造成食欲障碍和代谢紊乱。
昆明市延安医院营养科 李任佳：“我们还是建议喝普通的白开水、矿泉水，中国传统的茶、牛奶、咖啡都是非常好的选择。”
特别注意▼▼
糖是身体必须的营养素
但糖过量会带来健康风险
甜食总是有让人无法抗拒的魅力，但是甜食真不能多吃，尤其是孩子，糖摄入一旦过多，会给生长发育带来健康风险。
世卫组织曾发布调查报告，在2016年至2017年抽检欧洲部分国家的婴儿食品中，发现部分生产商在食品中添加了果蓉等，以增加糖分。这些糖分吃多了会给婴幼儿带来龋齿、肥胖等健康问题，因此可乐的热量，世卫组织建议禁止三岁以下婴幼儿食品中添加游离糖。
糖过量会带来健康风险，那么，孩子究竟能不能吃甜的食物呢？对此，医生表示，糖其实是一种碳水化合物，是身体必须的一种营养素。
昆明市第一人民医院儿保科副主任医师 沐永俊：“碳水化合物是为人体提供能量最重要的物质，它承担了很多生理功能，我们每个细胞里都含有碳水化合物，糖是每个人都需要的。”
糖必不可少，但需要注意的是不能过量↓
成人每天糖摄入量最好不超过25克；
1岁以内的孩子是不需要额外加糖的；
1到2岁的儿童每日糖摄入最好5到10克；
2到3岁的儿童为7.5到12.5克。
除了控制糖摄入外，值得警惕的还有糖中的隐形杀手：甜味剂。
昆明市第一人民医院儿保科副主任医师 沐永俊：“甜味剂，像糖精的甜味比葡萄糖的甜味多了700倍，吃起来是很甜的。对于孩子来说，这些甜味剂是没有提供能量的。我们得到的研究数据表示，这些甜味剂可以长远地改变孩子对味觉的认知，孩子吃了带糖精的东西就更喜欢吃甜的东西，带来的风险就是整个糖代谢会有问题。”
长此以往，会导致高血糖、高胰岛素水平等，增加心血管病、糖尿病、高血压等慢性疾病的发病风险。因此食品中含有糖浆、蜂蜜、果汁、糖精、阿斯巴甜等添加糖和甜味剂的，医生建议0到3岁婴幼儿应避免摄入，儿童也应少吃。
记者：陈璐 米志宏 方圆 李力
