妥师傅生汆面馆，汆这个字读（cuān）哦！生汆面起源于宁夏固原市的三营镇，一位马姓老人以新鲜的生牛肉和香料剁碎后入开水汆成丸子，再加到用牛肉汤和面条烩制的锅内因此而得名。汆这个字上面一个入，下面一个水，寓意将食物放入沸水中，很好的诠释了这道美食的做法。
与固原地区味道浓郁的炒面不同，生汆面汤清面滑、口感清爽，没有油腻的感觉，不仅饱腹还可暖身！
一碗地道生汆面的灵魂，必属其中的牛肉丸子了，制作牛肉丸一般有两种做法，也展现了厨师不同层次的厨艺，手艺一般的喜欢用油来稍炸一下丸子，这样烩制的时候不易散，而另一种就是最正统的水汆丸子了。
剁好的肉馅手工挤压成丸状后迅速放入沸水中汆熟，肉丸的个头大小要均匀，还要保证每一粒肉丸都熟的刚刚好，这需要厨师多年的经验才能做到。当面碗中每一粒牛肉丸在味蕾间绽放鲜香人水读什么汆，都会与清淡的面汤形成强烈的对比。
配菜中的木耳和粉条段极具南部川区的特点，增加口感的同时还有着解腻的效果人水读什么汆，大小均匀的面片入口后及其舒适！
为了照顾一些重口味食客的需求，店家还配有自制的咸韭菜，与我们熟悉的枣园清炖土鸡所配咸韭菜相比有很大区别，生汆面的咸韭菜更突出“新鲜”二字互联网项目，饱含韭菜本身的汁水和清香还兼具了下饭小菜的重口味，别有一番风味。
除了招牌的生汆面，店内也提供其他种类的面食，却没有生汆面那么特色鲜明，不过分量倒是不少，例如这盘小份鸡蛋面，鸡蛋铺的很满，分量的话一个成年男士完全能吃饱。
虽是一家不大的清真饭馆，原木色与绿植搭配的装修风格却倍感清爽，一到饭点顾客很多，还有明亮的大窗子可以看到外面的风景（虽然除了车就是人
），偶尔来试试其他风格的面对于我这样的吃货还是挺满足的。
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